Ternera guisada light con zanahoria

La carne de ternera, siempre que sea bien magra, puede ser empleada para perder peso sin ningún tipo de problema. Simplemente tendrás que combinarla con los ingredientes indicados y emplear un método de cocción que no afecte demasiado al platillo. Así es como puedes preparar un guisado light de ternera y zanahoria, perfecto para este invierno que se viene. El resultado final será liviano y delicioso.

Ingredientes:

• 200 gramos de carne de ternera bien magra apta para guisar
• Una zanahoria grande
• Una cebolla
• Un trozo de pimiento
• Un tallito de apio
• Dos tomates
• Una taza de caldo de verduras desgrasado
• Sal y pimienta

Preparación:

Vale la pena advertirlo: deberás tener paciencia para poder preparar este guisado light de ternera y zanahoria, ya que te llevará su tiempo de cocción y se hace todo hervido, sin sofritos previos. Esto le restará una notable dosis de calorías, ya que ni siquiera lleva aceite este preparado.

Corta la carne en cubos y colócala en la cacerola, donde añadirás la cebolla cortada en pluma, la zanahoria en cubos, el pimiento en tiras, el apio picado y los tomates triturados. Incorpora también el caldo y alguna hierba de tu preferencia (tomillo y laurel le sentarán de maravillas). Tapa la cacerola y deja cocinar a fuego bajo durante el tiempo que sea necesario. La carne debe quedar súper tierna y debe formarse una salsa bien espesa y apetitosa. Puede demorar más de una hora.

Así, cuando la receta esté lista, simplemente tendrás que corregir de sal y pimienta antes de servir. Ni siquiera necesita guarnición y su método de cocción es bien light. Una gran receta para combatir las bajas temperaturas que se avecinan.