Sopa light de coliflor

Sopa baja en calorias de coliflor

La coliflor es una planta que puede resultar muy bien en preparaciones bajas en calorías. Es de la familia de las crucíferas, aportan buenos nutrientes, no demasiadas calorías (una taza de coliflor cocida apenas llega a las 50 calorías) y se prepara de maneras muy diversas. Queda muy rica en una sopa light, donde se combina con más vegetales que realzarán su sabor. No tienes más que probar la receta y verás lo bien que sale.


Coliflor

Calorías de la coliflor

En efecto, la coliflor es muy baja en calorías, pero… ¿cuántas calorías tiene la coliflor?

  • Calorías coliflor: la coliflor aporta 25 calorías cada 100 gramos.
  • Calorías coliflor cocida: en cambio, las calorías de la coliflor cocida varían de acuerdo al método de cocción, mientras la coliflor hervida sin grasa añadida aporta sólo 22 calorías cada 100 gramos, la tortilla de coliflor suma a tu ingesta, 124 calorías cada 100 gramos.

Sopa de coliflor

De todos modos, en esta oportunidad te comparto una receta de sopa de coliflor, muy baja en calorías. Para prepararla necesitarás:

Ingredientes

  • Dos tazas de coliflor cocida
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Una taza de caldo de vegetales light
  • Spray vegetal
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Hierve la coliflor. El momento más tortuoso de esta receta, ya que larga un tufillo no muy agradable durante la cocción, es el de hervir la coliflor hasta que esté tierna, más no deshecha. Puedes hacerla al vapor.
  • Ahora pica bien ajo y cebolla y dóralos en una cacerola con spray vegetal.
  • Incorpora la coliflor y también la taza de caldo de vegetales.
  • Deja que levante hervor y se cocine todo durante cinco minutos más.
  • Por último, licúa la sopa. Ahora no tendrás más que procesar con el mixer o en una batidora hasta que te quede una sopa crema.
  • Puedes añadir una cucharadita de aceite de oliva para darle más consistencia. Condimenta con sal y pimienta y alguna hierba fresca para darle un toque verde.

Esta receta de sopa de coliflor baja en calorías es una sopa bien sabrosa, light y perfecta para cualquier momento del año.

Recetas con coliflor light

En cualquier caso, puedes aprovechar las bajas calorías de la coliflor, para incluirla en diferentes recetas con coliflor aptas para tu dieta para adelgazar.

  • Ensalada de coliflor. ¿Por qué no preparar una nutritiva ensalada de coliflor? La coliflor no sólo es muy baja en calorías, sino que además, brinda nutrientes excelentes para tu salud. Es muy rica en fibras, por lo que te resultará supersaciante.
  • Milanesa de coliflor. No te prives de una deliciosa milanesa de coliflor que te aportará sólo 109 calorías y todo el sabor y la fibra de este saludable vegetal. Muy rica, fácil y rápida de preparar en casa.
  • Arroz de coliflor. Una ingeniosa sugerencia para sustituir el arroz en la dieta Paleo, recurriendo simplemente a la coliflor triturada. De tal modo, si extrañas el arroz podrás reemplazarlo fácilmente.

¿Qué receta de coliflor incluyes en tu dieta?

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