Receta pollo en pepitoria light, fácil y muy rico

Cómo preparar pollo a la pepitoria con una receta ligera y deliciosa

¿Has escuchado hablar alguna vez del pollo en pepitoria? Seguramente sí. Pero también debes saber que no se trata precisamente de una receta light o dietética. Aquí siempre le encontramos la vuelta y te traemos un pollo a la pepitoria completamente apto para tu régimen.


Pollo a la pepitoria

Qué es cocinar en pepitoria

La pepitoria es una forma de cocción muy habitual en toda España, principalmente. Se estima que puede haber venido a partir de los inmigrantes árabes que poblaron la península y sirve mayoritariamente para cocinar carnes de toda clase, sobre todo de ave. Habitualmente la receta de pollo a la pepitoria es la más común. Algo que nunca suele faltar en una pepitoria: azafrán, caldo, almendras y yema de huevo.

Receta de pollo a la pepitoria en versión light

¿Quieres aprender a preparar una riquísima receta de pollo en pepitoria pero completamente light? Entonces no dejes de seguir esta preparación, que será completamente ligera, puesto que no lleva piel, se usa pechuga y se emplean sólo ingredientes menos calóricos.

Ingredientes

  • Una pechuga de pollo de unos 500 gramos, sin piel ni hueso
  • Una cebolla
  • Una diente de ajo
  • Una taza de caldo de ave o de verduras
  • Un puñado de almendras molidas
  • Dos yemas de huevo picadas
  • Un poco de azafrán
  • Aceite
  • Sal, pimienta y perejil picado

Preparación

  • Comienza cortando la pechuga de pollo en trozos grandes. Colócalas a cocinar en una olla de fondo grueso con un poco de aceite. Dora por todos sus lados y retira.
  • Sobre ese mismo fondo de cocción, sofríe la cebolla y el ajo bien picados hasta que estén apenas dorados y cocidos. Reincorpora el pollo y añade el caldo, además de las yemas de huevo, el azafrán y las almendras bien molidas.
  • Deja cocinar durante aproximadamente media hora más, a fuego bajo, hasta que se forme una salsa más espesa. Corrige de sal, condimenta con pimienta y termina con perejil picado. Eso es todo: ya tienes tu pollo a la pepitoria light listo.
  • También se puede preparar este pollo en pepitoria en olla express o en thermomix (la salsa).

Información nutricional de esta receta de pollo en pepitoria

Dentro de las recetas de pollo en pepitoria, esta es significativamente ligera. Piensa que suelen llevar más huevo, más almendras, el pollo con piel, harina y también vino blanco. Incluso algunos le ponen un chorro de nata para espesar la salsa. Así y todo, esta opción es excelente para una dieta hipocalórica, siempre que lo comas con moderación.

  • Calorías: Tiene unas 200 calorías por cada 100 gramos. Puedes comer una porción de unos 200 gramos con una pequeña guarnición ligera y sumarás no mucho más de 500 calorías, perfecto para la comida fuerte de un día.
  • Grasas: Ofrece unos 15 gramos de grasas por cada 100 gramos. Si llevas una dieta baja en las mismas, quizás debas optar por otra opción.
  • Hidratos de carbono: Tiene tan sólo unos 2 gramos de carbohidratos por cada 100 de producto. Es una receta perfecta para personas que siguen una dieta baja en carbohidratos, puesto que no tiene cantidades significativas de productos con almidón, ni mucho menos.
  • Proteínas: Ofrece unos 15 gramos de proteínas por cada 100 gramos de plato terminado. Una cantidad interesante para l@s que prefieren dietas proteicas.

Otras recetas de pollo

Ahora que ya sabes como hacer pollo en pepitoria, seguramente quieras descubrir alguna otra receta interesante para preparar en casa. Siempre con pollo y siempre light: esa es la guía que tendrán estos ricos consejos gastronómicos.

  • Pollo con piña. Una combinación ideal para los que gustan de la comida agridulce. Puede quedar realmente bien, incluso en una versión light.
  • Pollo a la mostaza. Otra receta que queda súper bien y que se hace en cuestión de minutos. Pollo y mostaza van realmente acordes de la mano.
  • Pollo al curry. ¿Quieres una receta súper sencilla y que va perfecta para todo tipo de jornadas? Si quieres darle sabor sin calorías, nada mejor que las especias. Prueba con este pollo al curry light.

¿Eres de preparar pollo al pepitoria?

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