Pinchos agridulces de pollo

Se viene fin de año y no siempre es sencillo satisfacer las ansias culinarias de todos los partícipes. Pero siempre hay buenas variantes, sobre todo aquellas que conjugan la virtud de ser light y muy sabrosas. Estos pinchos de pollo agridulce son un ejemplo perfecto: pechuga marinada con una deliciosa salsa y asada con cubos de piña. ¿Te lo vas a perder?

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo sin piel, grasa ni huesos
• Una cucharada de aceite de ajonjolí o sésamo
• Una cucharada de jengibre rallado
• Un diente de ajo picado
• Tres cucharadas de salsa de soya
• Tres cucharadas de zumo de naranja
• Una taza de piña en cubos
• Sal y pimienta

Preparación:

Coloca la pechuga de pollo cortada en cubos en un recipiente profundo. Añade allí el ajo picado, el jengibre rallado, la salsa de soya, el zumo de naranja y el aceite de ajonjolí o sésamo. Deja macerando en el refrigerador, cubierto con papel film o bien tapado, durante al menos un par de horas. Esta marinada le dará un sabor espectacular.

El paso siguiente será armar los pinchos. Tan sencillo como intercalar un cubo de pollo con un cubo de piña. Cocina en horno, sartén bien caliente, plancha o, mucho mejor, la parrilla. Dora estos pinchos por todos sus lados, verás que quedan acaramelados por el efecto de la piña. Tampoco olvides ir pintándolos con el líquido de la marinada durante la cocción. Te resultarán maravillosos y es una receta harto sencilla.