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Ensalada light de salmón y piña

Una ensalada agridulce con frutas, verduras y pescado

Una ensalada donde se combinan frutas, verduras y pescado puede llegar a ser una genial idea para el verano. ¿Por qué no probar entonces con esta ensalada light de piña y salmón?

salmon

Desde estas líneas, siempre se trata de estimular el consumo de muchas ensaladas en la dieta. Y qué mejor que hacerlo en esta época del año, cuando el calor comienza a abrazar a todo el hemisferio norte y esta clase de platos se convierten en una de las mejores opciones para todo el día. Mucho más si la propuesta en cuestión te permite combinar frutas, verduras y pescado en un mismo plato.

Tal es el caso de esta deliciosa ensalada light de piña y salmón, que une a una fruta tradicionalmente veraniega con un pescado que rara vez queda mal con algo, es muy nutritivo y apto para dieta. No tienes más que seguir la receta que se te propondrá a continuación. Y no dejes de probarla, que es lo más importante.

Ingredientes:

  • 150 gramos de filete de salmón rosado
  • Un poco más de media taza de piña en cubos
  • Un trozo de bulbo de hinojo cortado bien fino
  • Media cebolla morada
  • Hojas verdes varias
  • Una cucharada de zumo de naranja
  • Una cucharada de vinagre balsámico
  • Media cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

Corta el salmón en cubos de más o menos el mismo tamaño y dóralos un ratito en una sartén bien caliente, apenas rociada con spray vegetal. No hace falta que esté completamente cocido, ya que así queda muy bien de todas formas. Mientras tanto, en un bol o recipiente para ensalada, coloca las hojas verdes de base, la cebolla morada cortada en pluma y también la piña. Añade el hinojo, cortado lo más finamente posible, incluso con mandolina, si tienes a mano.

Incorpora el salmón y adereza con zumo de naranja, vinagre balsámico y aceite de oliva, además del infaltable toque de sal y pimienta. Ahora no tendrás más que mezclar bien esta ensalada light de salmón y piña y llevar a la mesa. Verás que todos la disfrutarán por completo, incluso aquellos que son algo reacios a comer algo agridulce.

En el siguiente video, encontrarás cómo preparar esta receta con salmón y piña paso a paso:

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jejorge

Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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3 Comentarios en “Ensalada light de salmón y piña”

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2013-05-22 13:01:19

Bebe ser muy saborosa esta receta…

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2013-05-25 05:30:52

se ve interesante y veo que todos los ingredientes son faciles de conseguir. se que no sera muy light si hago esto pero que te como hoy estoy por experimentar le agregare queso mozzarella a ver que tal, todo con queso sabe mejor!, gracias!

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2013-05-25 13:54:23

Utiliza al menos mozarella light ,siempre tiene menos grasa…

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