Ensalada light de crucíferas

Ensalada de crucíferas baja en calorías

Las crucíferas siempre pueden ser excelentes opciones a la hora de incorporar nuevos alimentos en la dieta para perder peso. Son saciantes, aportan fibras, minerales y vitaminas, además de nutrientes de toda clase. Quedan muy bien como guarnición de toda clase. En esta receta puedes encontrarte con una riquísima ensalada, completamente light.


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Ingredientes:

  • Una taza de coliflor cocido al vapor
  • Una taza de brócoli cocido al vapor
  • Repollo o col morada picada
  • Colchón de hojas verdes (espinaca, berro, rúcula, etc.)
  • Una cucharada de mostaza
  • Una cucharada de salsa de soya
  • Una cucharada de zumo de limón
  • Una cucharadita de aceite de oliva
  • Un diente de ajo picado
  • Sal y pimienta

Preparación:

Cocina tanto coliflor como brócoli al vapor hasta que estén tiernos. Corta en trozos regulares, no demasiado pequeños, y reserva hasta que enfríen. Pica la col morada y acomoda un buen colchón de hojas verdes sobre la base de un recipiente para ensaladas. Prepara el aliño con el ajo bien picado, el zumo de limón, el aceite de oliva, la salsa de soya y la mostaza, además de sal y pimienta.

Añade ahora brócoli y coliflor, además de la col morada. Condimenta con el aderezo y corrige de sal y pimienta. Así tendrás lista esta deliciosa y completamente saludable ensalada de crucíferas. Incluso puede llegar a ser un plato único si te gusta comer frugalmente y con mucha presencia de vegetales.




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