Ensalada fresca y light de pepino y calabacín

Ensalada baja en calorías de pepinos y calabacines

Una buena ensalada, bien fresca y con muchos vegetales crujientes jamás será mala para tu salud. Una excelente opción puede llegar a ser esta propuesta, que combina calabacín, pepino y también hinojo, además de algunas hierbas y un aliño que terminarán por darle a este plato el carácter indicado. No tienes más que probarla y verás lo bien que resulta como guarnición, además de ser completamente light.


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Ingredientes:

  • Un pepino
  • Un calabacín
  • Un trozo de bulbo de hinojo
  • Un poco de cebollino picado
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación:

Corta lo más finamente posible (de hecho, si tienes una mandolina, úsala) el pepino, el calabacín y el trozo de bulbo de hinojo, para que queden crujientes pero bien delgados. Colócalos en un recipiente para ensaladas.

Mientras tanto, aliña con abundante zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Termina la receta con cebollino picado, perejil de igual forma y hasta menta o hierbabuena, si es que quieres un toque más de fresco adicional. Así, tendrás lista una ensalada light que puede sentarle de maravillas a cualquier trozo de pescado o ave.




3 Comentarios

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2017-05-16 20:45:35

Enviarme todas las recetas de comida vegetariana que uds tengan. Gracias. Soy venezolana.

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2012-03-09 18:54:01

La probaré, aunque el pepino me resulta un poco indigesto, el zapallo me encanta hago un soufle de maravilla

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2011-12-06 19:09:16

esta es una muy buena ensala de pepino la probare hacer, muchas gracias por esta buena informacion.

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