Mousse light de café

Mousse dietética de café

jejorge 12/02/2010 Foto: chotda

Las mousses siempre son una de las opciones más interesantes a tener en cuenta a la hora de hacer dieta. No aportan demasiadas calorías, son fáciles de preparar y permiten muchas variantes para hacerlas. Así que nada mejor que disfrutar de ellas sin culpa. Simplemente hay que sustituir los componentes más calóricos por otros y ya. Como en este caso, que te presentamos una rica mousse de café.

Ingredientes:

Tres yemas y tres claras de huevo
Media taza de leche desnatada
Una cucharadita de almidón de maíz (fécula, maizena)
300 gramos de queso tipo Filadelfia bajas calorías
Una cucharada de café instantáneo
Endulzante al gusto

Preparación:

Coloca en una cacerola las yemas y la fécula de maíz, añadiendo poco a poco la leche fría. Comienza a calentarla a fuego bajo, mientras remueves y esperas a que la preparación espese cuando rompe el hervor. Apaga el fuego y reserva, dejando enfriar.

Una vez que la mezcla esté lista, añade un poco de endulzante al gusto (puedes usar naturales o los que emplees habitualmente reemplazando al azúcar). Agrega el queso tipo Filadelfia y el café, batiendo hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.

El próximo paso será el de batir las claras a nieve. Una vez que estén a punto, incorpora con movimientos envolventes a la mezcla anterior hasta que todo quede perfectamente integrado. Lleva al refrigerador y sirve bien fresco.

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