Rolls de quinoa, veganos, livianos y libres de gluten

Muchas proteínas y con alternativas de preparado

¿Andas con ganas de incorporar a la quinoa en tu dieta? ¿Quieres comer rolls o wraps livianos y sin masa? Entonces estos rolls de quinoa, que son livianos, veganos y perfectos para tu régimen te ayudarán a saciar tus expectativas.


quinoa

Comer quinoa es una excelente idea para tu dieta. Este grano tiene realmente de todo, pues te aporta cadenas completas de aminoácidos, siendo una gran fuente de proteína. Además, es una excelente fuente de fibra, es saciante y ofrece nutrientes significativos. Por eso mismo, siempre vale la pena tenerla en cuenta.

Si además te gustan los rolls o arrollados, aquí tienes una oportunidad excelente. Pues es que esta receta consiste en unos rollos de quinoa, pero sin masa. No hay gluten, ni carbohidratos en exceso. El soporte son hojas de col y el relleno, excelentes y frescos vegetales. ¡A no perdérselo!

Ingredientes

  • Una taza de quinoa cocida
  • Media taza de zanahoria rallada
  • Un puñado de aceitunas negras
  • Perejil picado
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Hojas de repollo o col
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Cuece la quinoa hasta que esté tierna. Una vez lista, añádele la zanahoria rallada, las aceitunas picadas, el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.
  • Condimenta con sal y pimienta este relleno y ten a mano las hojas de repollo o col. Elige unas bien grandes, pues serán el sostén del relleno. Blanquéalas unos segundos en agua hirviendo para que se aflojen.
  • Una vez que estén maleables, pero no muy tiernas, pásalas por agua bien fría y rellena con la quinoa, formando los rolls.
  • Para acompañar, nada mejor que una salsa preparada tomate y salsa de soya.

Otras variantes

  • Con alga nori. Reemplaza las hojas de col por alga nori, la del sushi. Es fácil de manipular, muy baja en calorías y se adapta perfecto. Tanto a tu dieta como a la receta.
  • Con lechuga arrepollada. Existen variedades de lechuga que tienen hojas firmes y te van a poder permitir preparar el roll de igual forma. Puedes tenerla en cuenta sin ninguna clase de problemas.

quinoa

Qué te aporta la quinoa a tu dieta

  • Excelente fuente de proteínas. Si bien no es excesivamente baja en carbohidratos, pues cada 100 gramos, alrededor de 50 son de esta fuente de energía, también aporta mucha proteína. Más de 12 gramos por esta proporción corresponden a aminoácidos esenciales.
  • Es sumamente saciante. Como toda buena fuente de fibra, la quinoa te aportará su notable capacidad para que no sientas hambre después de las comidas.
  • Baja en calorías. Si eres de los que cuentan calorías, debes tener en cuenta que 100 gramos de quinoa tienen 350 calorías. Nada mal.

¿Cuál es tu súper alimento de cabecera?

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