Dieta para prevenir ateroesclerosis y obesidad

Selección de alimentos para sobrepeso y ateroesclerosis

Maria del Pilar Cancela 18/02/2009 Foto: Philbert Baum

Si tienes tu colesterol y triglicéridos altos y quieres evitar que se tapen tus arterias, debes realizar una dieta para prevenir ateroesclerosis y obesidad. Para ello, deberás tener en cuenta una determinada selección de alimentos, que te ayudarán a atacar el sobrepeso y preservarán tu salud.

Para poder realizar esta dieta especial, deberás tener en cuenta la selección de alimentos para sobrepeso y ateroesclerosis:

Leche: descremada, líquida o en polvo.
Queso: descremados, tanto untable, como de pasta firme.
Huevo: clara de huevo todos los días. Yema sólo tres veces por semana.
Carne: pescado de mar o mariscos, carne de blancas (pollo, gallina, conejo, pavo) preferentemente pechuga, carne de ternera desgrasada.
Vegetales: Todos. Preferentemente crudos en ensaladas. Patata, batata, choclo o maíz, sólo una vez a la semana.
Frutas: Todas preferentemente crudas y con cáscaras.
Cereales: Integrales, arroz, harinas integrales, pastas integrales.
Legumbres: Todas, consume una vez por semana o en reemplazo de carnes.
Dulces: dietéticos. No amasados de pastelería, azúcar, dulces en general.
Aceite: girasol, uva, maíz, oliva, soja, canola. No mantequilla, no crema de leche. No utilices el aceite para freír, sólo úsalo para condimentar.
Condimentos: todos los aromáticos sin problema. Sólo consume la sal con precaución, sobre todo si padeces de hipertensión. No se pueden consumir salsa como mayonesa, ketchup, mostaza o salsas similares.
Bebidas: Preferentemente agua, dos litros por día. Gaseosas dietéticas, jugos exprimidos naturales sin agregar azúcar.
Infusiones: Todas, sólo controla el café si sufres de hipertensión arterial.