¿Qué proteínas son mejores para adelgazar?

Proteínas vegetales vs proteínas animales

Las proteínas son una base fundamental de las dietas para perder peso, muchas dietas las tienen como caballito de batalla para obtener resultados efectivos. Por ello, es importante que conozcas qué proteínas son mejores para adelgazar. No te pierdas conocer qué alternativa es mejor: proteínas vegetales o proteínas animales.


queso y leche

A partir de los diferentes macronutrientes (carbohidratos, lípidos y proteínas) se elaboran diversas dietas para adelgazar, y las proteínas juegan un rol importante dentro de muchas de las dietas de moda, como la dieta Atkins o la dieta Dukan (en su primera fase).

No obstante ello, en primer lugar es necesario que sepas que existen dos tipos de proteínas diferentes. Las proteínas de origen vegetal y las proteínas de origen animal. Si bien ambas son proteínas y necesarias para adelgazar, no son iguales por diferentes razones.

¿Por qué son diferentes las proteínas vegetales y las proteínas animales?

Las proteínas vegetales y animales se diferencian en su composición nutricional, en su absorción y disponibilidad. A partir de estas variaciones es que se puede determinar cuál de los dos tipos de proteínas es mejor para adelgazar.

  • Absorción y disponibilidad. Las proteínas vegetales se absorben menos que las propiedades de origen animal. Es decir que, para absorber el mismo porcentaje de proteínas, necesitas consumir más alimentos proteicos de origen vegetal, que alimentos proteicos de origen animal. Debido a su menor absorción, su disponibilidad también disminuye.
  • Composición nutricional. Las proteínas de origen vegetal no son tan completas como las proteínas de origen animal. Estas últimas aportan aminoácidos esenciales, es decir aminoácidos que el organismo no puede sintetizar.
  • Si tienes en cuenta estas diferencias es posible contestar qué proteínas son mejores para adelgazar.

¿Qué proteínas son mejores para adelgazar?

Ante la posibilidad de elegir entre ambos tipos de proteínas, es mejor incorporar alimentos fuente de proteínas de origen animal, en lugar de alimentos fuente de proteínas de origen vegetal.

Cuando realizas una dieta hiperproteica es necesario incorporar alimentos como por ejemplo, lácteos bajos en grasas, carnes sin grasas visible y clara de huevo. Estos alimentos son ricos en proteínas de alto valor biológico y con alto porcentaje de biodisponibilidad.

A su vez, no aportan hidratos de carbono de ningún tipo, cosa que si sucede cuando consumes alimentos ricos en proteínas de origen vegetal, como por ejemplo legumbres. Las legumbres son ricas en proteínas, pero también en carbohidratos, que si bien son de buena calidad, aportan más calorías que los alimentos ricos en proteínas de origen animal.

queso y leche

Es por ello, que las dietas hiperproteicas se basan en carnes, lácteos y huevo. Si bien esta selección de alimentos puede ser productiva para perder peso más rápidamente, no es aconsejable realizarlo por mucho tiempo, ya que las hortalizas, legumbres y cereales son necesarios para el organismo, ya que brindan antioxidantes, fibra y vitaminas y minerales; además de ser fuente de energía.

Si estás pensando en hacer una dieta rápida, los alimentos que aportan proteínas de origen animal son la base de ella, pero recuerda que no puedes realizarla por demasiado tiempo, para evitar efectos secundarios sobre la salud.




2 Comentarios

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2013-12-29 18:52:42

muy interesante toda la informacion espero me ayuden . gracias

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2013-12-28 19:31:41

Muy interesante, estoy aprendiendo muchísimo con cada publicación. Muchas gracias por el maravilloso trabajo que están haciendo. La información y la educación son la base de una dieta eficaz y correcta. Mil gracias y felicidades!!!!!

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