Croquetas de espinaca bajas calorías

Las espinacas son una verdura que aporta escasas calorías para tu dieta. Por esa misma razón, nunca deberías dejarlas de lado, ya que puedes comerlas sin ninguna clase de culpa. Además, son bastante versátiles y puedes incluirlas en diversas recetas, como las de estas clásicas croquetas bajas calorías.

Ingredientes:

• Un atado de espinacas
• Dos huevos
• Un diente de ajo
• Cantidad necesaria de harina
• Una cucharadita de polvo de hornear
• Una cucharada de queso rallado
• Sal y pimienta

Preparación:

Blanquea las espinacas durante uno o dos minutos en un poco de agua hirviendo. Puedes, posteriormente, picarlas o procesarlas a gusto y antojo, como tú prefieras. Añade el diente de ajo bien picado.

Bate los dos huevos con sal, pimienta y el queso rallado, colocando la mezcla en el mismo recipiente que las espinacas. Luego empieza a añadir el polvo para hornear y la harina poco a poco, a medida que mezclas y buscas una mezcla algo espesa, pero tampoco demasiado.

Calienta el horno a fuego fuerte. En una fuente con un poco de spray vegetal, coloca una a una las croquetas y cocina hasta que estén doradas. De esa manera, ya estarán listas para servir solas o junto a alguna de estas salsas bajas calorías.