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Caramelo líquido sin azúcar

¿Con qué edulcorantes se puede preparar caramelo líquido?

Si necesitas adelgazar, te gustan los postres y quieres darle un toque diferente y dulce; el caramelo líquido sin azúcar puede ser una alternativa deliciosa, saludable y sin calorías. Pero para que puedas disfrutar de todas estas cualidades, es importante que conozcas con qué edulcorantes se puede preparar dicho caramelo.

El caramelo líquido es una salsa que puede acompañar diferentes preparaciones como por ejemplo flanes, pudines, tartas, etc. Pero si quieres adelgazar, puedes reducir las calorías de esta salsa reemplazando el azúcar por ciertos edulcorantes.

El edulcorante adecuado que puedes utilizar para reemplazar el azúcar es la sucralosa, ya que la stevia que puedes encontrar en los supermercados o comercios resultará difícil de cristalizar.

La sucralosa la puedes conseguir en polvo en paquetes de 50 gr y 100 gr, aunque también puedes utilizar la que consigues habitualmente en sobres.

En el primer caso su presentación es la adecuada para cocinar, mientras que en el segundo caso se utiliza habitualmente para endulzar bebidas o infusiones.

Para que puedas comprender un poco mejor te brindaré la receta de caramelo líquido sin azúcar.

Receta de caramelo líquido con edulcorante
Rinde entre 8 a 10 porciones

Preparación

  • Coloca en un recipiente o una flanera 1 cucharada de agua, añade entre 40 a 50 gr. de sucralosa en polvo y mezcla.
  • Revuelve con una cuchara de madera hasta que se disuelva y comience a oscurecerse. Al comienzo verás que se disuelve y se transparenta, pero no te detengas porque el próximo paso será la caramelización.
  • Si ves que necesitas un poco más de agua, agrégasela.
  • Retira del fuego y utiliza.

Observaciones

Si esta es tu primera vez haciendo caramelo te propongo que lo prepares a baño maría. Tarda unos minutos más, pero evitarás que se queme.

Además del caramelo líquido, con la sucralosa puedes elaborar mermeladas caseras o cualquier otro postre que te apetezca. Pruébala, espero te guste!

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mpcandela

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11 Comentarios en “Caramelo líquido sin azúcar”

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2011-07-14 02:22:59

Aunque no estoy muy a favor de los edulcares es una buena receta.

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2011-07-14 13:50:39

gracias por las recetas son muy buenas y muy faciles de preparar soy de caracas donde conseguir stevia lo he oido nombrar pero no se conoce aqui que tal splendar muchas gracias

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2011-07-15 00:32:40

Me gusta mucho esta receta y ademas me parece bajar en grasa y eso es bueno…

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2011-07-17 23:56:53

lo hice y resulto muy buena . gracias !

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2012-02-18 21:38:18

Parece interesante la probare.

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2012-05-14 17:05:17

Y se lo vuelvo a decir la sucralosa no es buena y no es natural, hay estudios cientificos que recalcan la posibilidad de contraer cancer con el uso continuo de la sucralosa, lo mejor es la stevia, pero como ya vi sus articulos anteriores, al parecer en esta página promueven el uso de la sucralosa de marca Roxxel. NO ES ÉTICO NI RESPONSABLE QUE UNA PAGINA WEB PROMUEVA EL USO DE PRODUCTOS QUE YA TIENEN ESTUDIOS CIENTÍFICOS EN CONTRA Y USTEDES LO SABEN MUY BIEN!

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2012-06-04 19:35:15

Congratulations por la pagina, es la primera vez que encuentro la receta para hacer caramelo light, soy una persona bastante golosa ,desde ahora gracias a ustedes podre comer sin culpa, gracias y sigan adelante.

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2013-08-26 00:51:35

:( lo hice y no me resultó, esperé a que tomara color pero nunca lo hizo, se comenzó a evaporar el agua y la sucralosa quedaba pegada el los costados le la olla como polvillo….. que habré hecho mal??? Saludos

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2013-08-30 19:39:43

En las cantidades que dan para hacer el caramelo liquido, veo que la proporción de agua es muy poca para la cantidad de edulcorante, además, esa cantidad no cubriría un flan, no se habrán confundido al escribir la receta ?? podrían darla de nuevo ?? gracias, saludos.
Bárbara…

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2013-09-08 14:42:42

Aquí dejo las proporciones individuales de edulcorante y agua para elaborar caramelo.

Caramelo porción individual

2 cucharaditas de stevia granulada 3 cucharaditas de agua (si fuese necesario añadir un poco más de agua). Se ha tomando como referencia Stevia granulada (1 cucharadita dosificadora es igual a 2 cucharaditas de té o una cucharada de azúcar al ras)

1 cucharada de sucralosa granulada 2 cucharadas de agua (si fuese necesario añadir un poco más de agua)

Saludos.

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2013-10-05 15:33:25

Definitivamente no me resulta, debe ser porque lo hago con sucralosa en polvo, en mi país no existe la sucralosa granulada. Gracias de todas formas y saludos

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