Qué son las calorías negativas

Alimentos negativos en calorías

¿Qué son las calorías negativas?, ¿existen realmente los alimentos negativos en calorías? Si estás a dieta para perder peso, calcular calorías es inevitable y adelgazar comiendo, un sueño que parece inalcanzable. La polémica en torno a la validez científica de estas teorías que apoyan las dietas de calorías negativas, como la del pomelo o la de la sopa de col, sigue dando que hablar. Tú, ¿qué crees?, ¿existen los alimentos quemagrasas para adelgazar?, ¿es posible comer para perder peso?, ¿qué opinan los expertos?. Tras intentar algunas respuestas, nos gustaría que compartas tu experiencia o nos des tu opinión.

La verdad es que, en mayor o menor cantidad, todos los alimentos salvo el agua pura tienen calorías, pero entonces… ¿qué es esto de las calorías negativas?

Neal Barnard, autor del libro «Food for Life»
define el concepto de calorías negativas de los alimentos. Se refiere específicamente, a las calorías que tiene un alimento a partir de la ecuación entre las calorías que aporta su consumo y las calorías que le demanda al organismo la digestión del mismo, considerando que en general, se trata de alimentos muy bajos en calorías. De tal modo, el balance calórico resultaría negativo, en la medida en que se necesitarían más calorías para su aprovechamiento, que las que suministrarían con su ingesta. De más está decir que estos mal llamados «alimentos negativos en calorías», serían ideales para adelgazar.

La lista de los mal llamados «alimentos con calorías negativas» incluye las frutas y verduras de consumo más habitual:

Entre las frutas se destacan las manzanas, los pomelos, los limones, las naranjas, las fresas, la sandía, el melón, los arándanos, las ciruelas, los melocotones, por nombrar sólo algunas de las más consumidas.
Entre las verduras, se pueden mencionar el apio, los espárragos, los pepinos, el coliflor, la cebolla, las zanahorias, los calabacines, las berenjenas, el brócoli, el repollo, la achicoria, el berro, el hinojo, los puerros, la lechuga, los pimientos, los rábanos, la espinaca, los tomates y los nabos.

Sin embargo, cabe aclarar que la cantidad de calorías que aporten tendrá que ver tanto con la forma de consumo, crudo o cocido, con o sin cáscara, como con la forma de cocción de dichos alimentos.

Investigaciones realizadas con pacientes afectados por problemas cardíacos que necesitaban adelgazar de manera imperiosa, alientan esperanzas en relación al efecto adelgazante que generaría la ingesta de estos seudoalimentos de calorías negativas, aún sin necesidad de disminuir el consumo de calorías, ni de aumentar la quema de las mismas.