Arroz con verduras y chía bajas calorías y colesterol

Receta de arroz integral con vegetales y chía para el sobrepeso y la hipercolesterolemia

jejorge 26/05/2010 Foto: Guilherme Kardel

Suele ser muy factible que la hipercolesterolemia y el sobrepeso vayan de la mano. Así es como en esos casos no queda otra que pensar en dos direcciones: comer saludablemente para bajar el colesterol y también perder peso. Soluciones alimentarias para cubrir ambas expectativas existen y de a montones. Este arroz integral con vegetales, semillas de chía y tofu puede ser una opción maravillosa en este sentido.

Ingredientes:

Una taza de arroz integral
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Una zanahoria
Una cebolleta
50 gramos de tofu
Tres cucharadas de semillas de chía
Aceite de oliva
Sal, pimienta y perejil picado

Preparación:

Comienza lavando el arroz y cociéndolo hasta que esté al dente. Cuélalo y enfríalo, reservando para cuando sea el momento indicado.

El paso próximo será el de cocinar los vegetales. Si lo deseas, puedes optar por hacerlos al vapor, siempre saludable método de cocción. Caso contrario, puedes pocharlos con un poco de spray vegetal.

En este caso, corta en tiras todos los ingredientes (incluyendo el tofu), añade las semillas de chía y saltea durante algunos minutos. Condimenta con un poco de salsa de soya, pimienta y perejil picado. Excelente receta para no incorporar demasiadas calorías y consumir ingredientes nobles para evitar el colesterol alto.